新型五谷杂粮熟化彭化设备

型号：ZY-16HM
电源输入： 三相380±10%   50HZ;
输出微波功率：16KW（功率可调）
频率： 2450MHz±50MHz
设备（长×宽×高）: 1080mm×1680mm×1650mm

开口尺寸：1080×810mm
微波泄漏：符合国家GB10436—89标准≤5mw/cm2
符合GB5226电气安全标准

（以上参数仅供参考，我们可根据您产品的特性，您的厂房量身定制）。

新型五谷杂粮熟化彭化设备彭化原理：

     微波加热速度快，物料内部气体温度积剧上升，由于传质，速率慢，受热气体处于高度受压状态，而有彭化的趋势，达到一定的压强时，物料就会发生膨化。
    高水分含量的物料，水分在干燥初期大量蒸发，使制品表面温度下降，彭化效果有点差，当水分低于20%时，由于物料的粘稠性增加，致使物料内部空隙中水分和空气较难现出而处于高度积聚带发状态，从而能产生好的彭化效果。
    影响物料彭化化效果的因素很多，就物料本身而言，组织疏松，纤维含量高者不易于彭化，而高蛋白，高淀粉，高胶原或高果胶的物料，由于加热后这些化学组分“熟化”，有较好的膜性，可以产生包裹气体，产生发泡，干燥将发泡的状态固定下来，可得到很好的膨化制品。
    微波加热过程在加以降低压强的办法，可以有效的加工膨化产品，例如，通常的方法加热干燥使物料达到15%-20%的水平，然后再用微波加热，同时快速降低微波加热系统的压强，使物料内包裹的气体急速放出来，由此而产生的制品体积较大。

 优点：

1、微波焙烤的同时，伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能最大限度的保持其营养成分。

2、使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控。改善生产环境。微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染，易于实现食品卫生的检测标准。

3、膨化效果明显。微波的快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化的目的。

4、低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能最大限度的保持其营养成分。对维生素C的保留常规热处理果蔬是46%~50%，微波则能达到60~90；对维生素A的保持常规热处理是58%，而微波处理则到84%，并且不影响原有风味，是果蔬食品深加工，获得绿色食品的良好手段。     

适合：

核桃、黑芝麻、黄豆、绿豆、玉米、麦肤、松子、葵花子、南瓜子、花生、红枣、莲子和栗子五谷杂粮的干燥彭化、杀菌、杀虫；枣片、枣干、整枣、脆枣的烘干彭化、杀菌。

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